पनिर बार्बिक्यु

सामग्री :

चौकोर काटिएको पनिर - आधा किलो

प्याज - ३ सय ग्राम

भेंडेखुर्सानी - तीनवटा

बार्बिक्यु सस - १ सय ग्राम

दही - अलिकति

अदुवा र लसुनको लेदो - २० ग्राम

कागती - एउटा

मरीचको धूलो - ५ ग्राम

नुन - स्वादअनुसार

गार्निसका लागि

सलाद पत्ता, काँक्रो, मुला तथा गाजर

विधि :

- पनिरलाई अदुवा र लसुनको लेदो, नुन, मरिचको धुलो तथा कागतीको रसका साथ मोल्ने ।

- त्यसमा थोरै दही र बार्बिक्यु सस हालेर फेरि मोल्ने । मोल्दा हल्का हातले मोल्नुपर्छ, नत्र पनिर टुक्रिने सम्भावना हुन्छ ।

- आधा घण्टा छोपेर राख्ने ।

- तन्दुर, कोइलाको चुल्हो वा बार्बिक्यु मेसिन तयार पार्ने । त्यसमा कोइला वा बि्रकेट बाल्ने ।

- मोलेको पनिरलाई एक-एक गरी झिरमा उन्ने । झिरमा उन्दा पनिरको बीच-बीचमा काटेको भेडे खुर्सानी र प्याज पनि उन्दै जाने ।

- पाकेपछि सलाद तथा चटनीसँग खाने ।

यो विधिबाट काउली, आलु तथा च्याउको बार्बिक्यु पनि बनाउन सकिन्छ ।

- पाते वा डल्ले दुबै किसिमको च्याउको बार्बिक्यु बनाउन सकिन्छ ।

- च्याउको बार्बिक्यु बनाउँदा ताजा च्याउलाई पहिले पानीमा पखालेर राम्रोसँग निचोर्नुपर्छ ।